Ryk, vleiserig en lymerig.
\nDit neem lekker lank om voor te berei en gee jou die ideale geleentheid om agter te kom waaroor potjiekos eintlik gaan.<\/p>\n
3 e kookolie
\n1 beesstert, in litte gesny
\n1 gekapte ui
\n2 fyngekapte knoffelhuisies
\n500 ml dro\u00eb rooi wyn (onthou, as dit nie goed genoeg is om te drink nie, kook jy nie daarmee nie)
\n2 lourierblare
\n2 teelepels sout
\n1 e gedroogde roosmaryn
\n1 e gedroogde pietersielie
\n\u2018n paar draaie van die swart peperpot
\n6 middelslag-wortels, geskil
\n4 selderystingels met blare, in stukke gesny
\n3 bakhande vol vars of bevrore ertjies<\/p>\n
\u2022 Goed, nou kry jy jou pot lekker warm langs die vuur of met \u2018n paar vlammende kole onder hom. As jy \u2018n paar druppels wyn ingooi en hy sis duidelik, is die pot warm. Met die warm kole onder, gooi jou olie in en braai die beesstert bruin.
\n\u2022 Gooi dan jou uie by en roer die hele spul totdat die uie deurskynend is. Plaas pot nou weg van vuur met net genoeg kole onder sy pote om hom warm te hou. Gooi alles behalwe wortel, seldery en ertjies by.
\n\u2022 Nou is dit tyd om jou potbeheer te toets, want nou gaan die deksel op die pot geplaas word en hy gaan vir minstens vier tot vyf uur so staan. Hou jou oor naby die pot. Borrel als, is die kole te warm \u2013 krap weg.
\n\u2022 Jy behoort net so \u2018n gerusstellende borrelgeprut te hoor en jy moet \u201ceen duisend, twee duisend\u201d stadig tussen elke borrel kan hoor. Jy m\u00e1g af en toe die deksel oplig om te sien hoe sake staan en als \u2018n beheerste roer te gee.
\n\u2022 N\u00e1 drie uur behoort die vleis te begin sag raak, maar moenie huiwer om deur te druk na vier uur se kant toe nie. Kyk heeltyd dat jou kole nog warm is. So 20 tot 30 minute voordat jou vleis sy gewenste sagtheid bereik, lig jy die deksel. Die geur behoort jou om te slaan.
\n\u2022 Nou pak jy jou wortels, seldery en ertjies bo op die beesstert, sit weer die deksel op. Moet nou verder niks roer nie en haal die pot af wanneer die wortels sag is.
\nWenk: Daar gaan \u2018n lekker sousie wees, maar party mense hou van \u2018n dik sous. In daardie geval gooi jy twee tot drie hande broodkrummels by of \u2018n halwe pakkie uiesop. Dit werk wonderlik. Sit voor met rys of stampmielies.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ryk, vleiserig en lymerig. Dit neem lekker lank om voor te berei en gee jou die ideale geleentheid om agter te kom waaroor potjiekos eintlik gaan. 3 e kookolie 1 beesstert, in litte gesny 1 gekapte ui 2 fyngekapte knoffelhuisies 500 ml dro\u00eb rooi wyn (onthou, as dit nie goed genoeg is om te drink […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-259","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-potjiekos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=259"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":260,"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/259\/revisions\/260"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lekkerkampplekke.com\/forum\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}